Claves para elegir conservas gourmet de marisco y pescado

En el mundo de la alimentación, es esencial conocer la calidad y origen de los productos que consumimos, especialmente cuando se trata de conservas de marisco y pescado. Aunque hay muchas opciones en el mercado, es importante saber distinguir entre productos de alta, media y baja calidad. En este artículo, te presentaremos algunos aspectos clave que debes considerar al comprar conservas gourmet, con especial atención en la calidad y transparencia de los ingredientes declarados.

Clasificación comercial de las conservas

En las conservas de pescados y mariscos, es fundamental el número de piezas que hay en cada lata, por lo que suelen declararse en el etiquetado. Para algunas de ellas, existe un reglamento que regula la clasificación comercial de grandes, medianas y pequeñas en referencia al tamaño de las piezas. En el caso del marisco, las piezas más grandes son las más valoradas y demandadas en el mercado, mientras que en el pescado ocurre lo contrario y se buscan las piezas más pequeñas. Es esencial saber identificar el número de piezas para no confundir un mejillón «gigante» con uno «grande».

Esta clasificación comercial se rige legalmente por el peso escurrido en función del número de piezas. Por ejemplo, en el caso de los mejillones en escabeche, si la relación es mayor a 9 gramos, serán considerados «gigantes». Si la relación es mayor a 7,5 gramos, serán «grandes»; si es mayor a 5,5 gramos, serán «medianos», y si es menor a 5,5 gramos, serán «pequeños».

Real Conservera Española es una de las pocas conserveras gourmet que ofrece 5-7 piezas de mejillones en escabeche de Galicia, conocidos como «gigantes» por superar los 9 gramos de peso escurrido por unidad. Esto garantiza la máxima calidad en nuestras conservas premium y asegura al consumidor el auténtico sabor del marisco. Además, nos esforzamos por ofrecer más cantidad de producto del que indicamos en la etiqueta para superar las expectativas de nuestros clientes.

Más allá de la etiqueta en las conservas gourmet

Además de ofrecer conservas de alta calidad y con un cuidadoso proceso de elaboración, en Real Conservera Española nos distinguimos por ofrecer un mayor peso neto en nuestras conservas de lo que indica la etiqueta. Marcamos un mínimo legal, pero siempre superamos ese mínimo, lo que significa que al pesar la lata, el peso es mayor al que aparece en la etiqueta.

Este compromiso con el consumidor se traduce en una mayor cantidad de producto, lo que supone una mejor relación calidad-precio. Es importante mencionar que, en el caso de las conservas, el peso escurrido es el peso del producto real sin la cobertura. Por ejemplo, en el caso de una lata de mejillones en escabeche de Real Conservera Española, el peso escurrido será mayor al declarado en la etiqueta porque ofrecemos más producto del mínimo legal que se requiere.

Transparencia en los ingredientes: Real Conservera Española

En el caso de las conservas, es común utilizar coberturas para preservar los productos y asegurar su calidad. En Real Conservera Española, nos esforzamos por utilizar coberturas elaboradas en nuestras cocinas con ingredientes totalmente naturales siguiendo recetas tradicionales.

Es importante mencionar que cuando una conserva de marisco se etiqueta como “al natural”, no necesariamente significa que solo lleve agua y sal. En la mayoría de los casos, se añaden ingredientes, ya sean naturales o sintéticos, que realzan el sabor y ayudan a conservar el aspecto del marisco. En Real Conservera Española, elaboramos un caldo con ingredientes totalmente naturales que se declaran en la lista de ingredientes.

Por ejemplo, en el caso de los berberechos al natural Real Conservera Española, utilizamos limón, laurel y cebolla para elaborar la cobertura. Estos ingredientes maridan el sabor del producto y aportan un toque de frescura y aroma que complementa perfectamente el sabor del berberecho.

En Real Conservera Española creemos que nuestros consumidores merecen saber exactamente lo que están comprando. Por ello, nos aseguramos de indicar todos los ingredientes que utilizamos en nuestras conservas gourmet, incluyendo los empleados en las coberturas al natural. De esta forma, nuestros consumidores pueden estar seguros de que adquieren productos de calidad, elaborados con ingredientes frescos y de origen sostenible.