Denominaciones de Origen Protegidas: Un Enfoque Voluntario y Comprometido

A diferencia de otras regulaciones que gobiernan la producción y etiquetado de alimentos, la declaración de origen no es un requisito obligatorio para las conservas. Pese a esto, en Real Conservera Española optamos de manera consciente por demostrar la autenticidad y procedencia de nuestros productos mediante los sellos y Denominaciones de Origen Protegidas.

El Reglamento de Etiquetado de la UE

A pesar de establecer pautas a través del Reglamento (UE) Nº 1169/2011 para garantizar que las etiquetas de los alimentos sean transparentes y completas, brindando a los consumidores la información necesaria para tomar decisiones conscientes y seguras, no exige la declaración obligatoria del origen en las conservas.

El conjunto de información clave que debe aparecer en las etiquetas de los alimentos incluye la denominación precisa del alimento, que brinda claridad sobre el producto en cuestión, y una lista completa de ingredientes que permite la identificación de alérgenos o ingredientes relevantes para los consumidores. La cantidad neta del producto en el envase se incluye para evitar confusiones en cuanto a la cantidad adquirida. También se deben declarar las fechas de duración mínima y caducidad, cruciales para garantizar la frescura y seguridad del producto. Mientras que estas regulaciones son obligatorias para la industria alimentaria, la declaración del origen en las conservas no está bajo la misma exigencia.

Dentro del mundo de los pescados y mariscos, la procedencia y calidad son aspectos cruciales que influyen en la experiencia culinaria. Por eso, en Real Conservera Española, declaramos las denominaciones de origen y sellos de calidad en nuestras conservas como símbolos de autenticidad y excelencia, especialmente en el ámbito de los productos marinos.

La Esencia de las Denominaciones de Origen Protegidas

Las Denominaciones de Origen Protegidas son certificaciones que respaldan la autenticidad y calidad de los productos originados en una región específica. En el caso de los pescados y mariscos, las Denominaciones de Origen Protegidas se convierten en garantías tangibles de que los productos han sido capturados o cultivados siguiendo prácticas tradicionales y en un entorno específico, lo que contribuye a su sabor y carácter únicos.

• Compromiso con la Tradición y la Calidad

En la industria de los pescados y mariscos, las Denominaciones de Origen Protegidas no son simples etiquetas, sino evidencias de que los productos han sido obtenidos respetando las tradiciones culinarias y las condiciones del lugar de origen. Mexillón Galicia, Pesca de Rías o Berberecho de Noia se convierten en ejemplos de calidad y autenticidad, lo que agrega un valor extra a la elección de los consumidores y establece un vínculo entre el producto y su lugar de procedencia.

• Garantía de Origen y Sabor Distintivo

Uno de los aspectos más destacados de las Denominaciones de Origen Protegidas en los pescados y mariscos es su aseguramiento de procedencia específica, lo que contribuye a obtener un sabor distintivo. Al resaltarlas en las etiquetas, como hace Real Conservera Española, brinda a los consumidores la certeza de que eligen productos auténticos, elaborados con ingredientes de alta calidad y en un entorno que realza su sabor característico.

El Distintivo de Autenticidad: Denominación de Origen Protegida Mejillón Galicia

Dentro del universo de las conservas, existe un tesoro culinario que representa la riqueza marina de la región gallega de España: el mejillón gallego. A través de un distintivo de autenticidad conocido como la Denominación de Origen Protegida Mejillón Galicia, se establece un lazo irrompible entre la tierra y el mar, garantizando la procedencia y la calidad excepcional de este manjar marino.

Este sello se reconoce al instante en nuestros mejillones gourmet. Con su emblemático diseño, este distintivo combina el símbolo de las estrías de la concha del mejillón, evocando su naturaleza viva y natural, con la inscripción «Mejillón de Galicia, Denominación de Origen Protegida». 

Certificado pescadeRías: Un Compromiso con la Sostenibilidad y la Frescura Marina

En las costas de Galicia, donde el mar y la tradición se entrelazan en una simbiosis única, surge «pescadeRías», una marca que personifica la autenticidad y la sostenibilidad de los productos pesqueros y marisqueros de la región. Más allá de una simple etiqueta, «pescadeRías» es un símbolo de un enfoque responsable y consciente hacia la pesca y el marisqueo, que respeta tanto los tesoros marinos como las futuras generaciones.

Los productos bajo esta marca encuentran su origen en el marisqueo y la pesca de bajura que tienen lugar en los puertos de la Comunidad Autónoma de Galicia. Lo que los distingue es la rapidez con la que llegan a las manos de los consumidores: menos de 24 horas fuera del mar en el momento de su primera venta. Esta premura garantiza la frescura inigualable de cada bocado, permitiendo que los sabores y las texturas marinas se expresen en todo su esplendor.

Pero, más allá de la frescura, el certificado «pescadeRías» refleja un compromiso arraigado con la sostenibilidad. Las artes y modalidades de pesca empleadas en la extracción de estos productos son escogidas meticulosamente para minimizar el impacto ambiental y preservar el equilibrio de los ecosistemas marinos, asegurando que las generaciones futuras también puedan disfrutar de la abundancia de los mares gallegos.

En un gesto que resalta aún más la autenticidad de nuestros productos, todas nuestras conservas reconocidas bajo el certificado «pescadeRías» están acompañadas por nuestro fumet al natural como líquido de cobertura. Este líquido, sin aditivos ni artificios, demuestra la esencia pura y cruda de los ingredientes que alberga cada envase. 

Berberecho de Noia: Autenticidad, Sostenibilidad y Excelencia Gallega

«Berberecho de Noia. Pesca Artesanal. Rías Galegas» se erige como una señal distintiva de origen y calidad, que asegura que los berberechos etiquetados bajo esta denominación son resultado de la pesca artesanal, realizada por profesionales autorizados en las áreas y condiciones específicas delineadas en el Plan de Explotación. La asociación con la Cofradía de Noia y la venta en sus propias lonjas añaden un nivel adicional de vigilancia y garantía en todo el proceso, desde la extracción hasta la comercialización.

La mención de «Pesca Artesanal» pone de relieve la tradición y la consideración por el ecosistema que caracteriza la captura de estos berberechos. Suele emplear métodos de captura selectivos, minimizando la interferencia con los ecosistemas marinos y respetando la biodiversidad y regeneración natural de las poblaciones de especies.

Además, todos los productos bajo esta marca cuentan con el prestigioso sello «Galicia Calidade», que añade un nivel adicional de garantía y reconocimiento a la calidad de estos berberechos certificando la excelencia y autenticidad de los productos gallegos.

La marca Berberecho de Noia no solo pone en relieve la calidad de los productos, sino que también contribuye a mantener las prácticas tradicionales de pesca y a la sostenibilidad de los recursos marinos en las Rías Gallegas. 

Un Viaje de Autenticidad y Compromiso desde el Mar a la Mesa con Real Conservera

En el mundo de las conservas gourmet, la transparencia en el origen emerge como un puente entre los productores y los consumidores conscientes. A pesar de que las regulaciones no demanden la revelación del origen, en Real Conservera Española hemos elegido la ruta de la autenticidad y la calidad, demostrando nuestro compromiso con los estándares más altos.

Las Denominaciones de Origen Protegidas y las marcas de calidad como Berberecho de Noia son símbolos tangibles de tradición, sostenibilidad y un sabor distintivo que evoca las aguas y las prácticas de esta región única, que nos permite además conectar con las raíces culinarias y marítimas de Galicia en cada bocado.