![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/realconservera.com\/wp-content\/uploads\/2022\/09\/bonitocost1-scaled.jpg?resize=503%2C754&ssl=1\")
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La c\u00f4te du thon blanc<\/h2>\n
C’est pendant les mois d’\u00e9t\u00e9 que ce poisson bleu est \u00e0 son meilleur, plus pr\u00e9cis\u00e9ment entre les mois de juin et de septembre ; toutefois, comme pour tous les poissons et crustac\u00e9s, ces mois peuvent varier de temps \u00e0 autre en fonction du temps et des courants.<\/p>\n
Types de Bonitos<\/h3>\n
En Espagne, il existe plusieurs esp\u00e8ces qui peuvent \u00eatre commercialement appel\u00e9es bonites. Par exemple, la bonite qui vit dans les eaux de l’Atlantique et de la M\u00e9diterran\u00e9e est connue sous le nom de Bonite Atlantique ou Sud, celle qui habite les c\u00f4tes de l’Inde est appel\u00e9e Mono Bonito, et celle qui vit dans les eaux de l’Oc\u00e9an Pacifique est connue sous le nom de Bonite du Pacifique Est. La bonite mono ne p\u00e8se g\u00e9n\u00e9ralement pas plus de 5 kg, tandis que la bonite atlantique ou sud-atlantique peut peser plus de 8 kg, mais sans mesurer plus d’un m\u00e8tre, un magnifique sp\u00e9cimen pour tout connaisseur de ce poisson. Il n’existe qu’une seule esp\u00e8ce de bonite (Thunnus alalunga)<\/em> qui peut \u00eatre appel\u00e9e \u00ab\u00a0Bonito del Norte\u00a0\u00bb et c’est, de toutes les esp\u00e8ces, celle qui pr\u00e9sente la plus grande qualit\u00e9. Chez Real Conservera Espa\u00f1ola, nous avons obtenu, lors de la derni\u00e8re campagne de p\u00eache c\u00f4ti\u00e8re au bonito del Norte, une mati\u00e8re premi\u00e8re provenant du march\u00e9 aux poissons de Burela qui est si exclusive qu’elle p\u00e8se plus de 10 kg. Cette pi\u00e8ce unique est commun\u00e9ment appel\u00e9e \u00ab\u00a0Bonito Gordo\u00a0\u00bb et est, sans aucun doute, le tr\u00e9sor le plus recherch\u00e9 des eaux de la mer Cantabrique. <\/p>\n La renomm\u00e9e de cette esp\u00e8ce migratrice ne s’arr\u00eate pas l\u00e0. Sa capture est en effet un art qui doit \u00eatre appliqu\u00e9 avec exp\u00e9rience et connaissance pour ne pas gaspiller un tel tr\u00e9sor. Il existe actuellement quatre m\u00e9thodes reconnues pour capturer le thon blanc : la p\u00eache \u00e0 l’app\u00e2t vivant, la p\u00eache \u00e0 la tra\u00eene, la p\u00eache au filet p\u00e9lagique et la p\u00eache \u00e0 la senne coulissante, bien que seules les deux premi\u00e8res soient pratiqu\u00e9es selon des m\u00e9thodes traditionnelles. Concr\u00e8tement, le thon blanc de Real Conservera Espa\u00f1ola est p\u00each\u00e9 \u00e0 l’app\u00e2t vivant. Il s’agit de la m\u00e9thode qui endommage le moins l’animal et qui respecte chaque morceau afin qu’il parvienne \u00e0 l’usine dans les meilleures conditions. <\/p>\n Le r\u00e9sultat est une mati\u00e8re premi\u00e8re si sublime qu’elle se distingue m\u00eame parmi les meilleurs morceaux de la mer. Chez Real Conservera Espa\u00f1ola, ce concept ne nous est pas \u00e9tranger, car si vous connaissez nos conserves et notre nom, vous savez que nous n’utilisons que la meilleure mati\u00e8re premi\u00e8re et \u00e0 son meilleur moment, et m\u00eame dans ce cas, nous s\u00e9lectionnons soigneusement les meilleurs morceaux pour qu’ils brillent d’eux-m\u00eames \u00e0 la table et sur les palais de nos consommateurs. Le thon blanc c\u00f4tier que nous avons obtenu d\u00e9passe m\u00eame nos exigences \u00e9lev\u00e9es, c’est pourquoi nous ne pouvons que le qualifier de sp\u00e9cial <\/strong>parmi les joyaux de la mer que sont nos conserves, parce qu’il est unique, et probablement in\u00e9galable. <\/p>\n Avec notre production de thon blanc Costera, nous avons pu cr\u00e9er deux nouvelles r\u00e9f\u00e9rences de tr\u00e8s haut niveau : la ventr\u00e8che de thon blanc et la longe de thon blanc \u00e0 l’huile d’olive, \u00e9dition sp\u00e9ciale de Costera Real Conservera Espa\u00f1ola.<\/p>\n Des pi\u00e8ces soigneusement nettoy\u00e9es \u00e0 la main pour faire briller cette magnifique mati\u00e8re premi\u00e8re, cuites au point de cuisson exact pour que le thon devienne un pur beurre sur le palais de nos consommateurs, et emball\u00e9es si joliment qu’elles ressemblent presque \u00e0 une \u0153uvre d’art. Un tel bijou ne pouvait \u00eatre pr\u00e9sent\u00e9 que dans le meilleur format ; c’est pourquoi la ventr\u00eache a \u00e9t\u00e9 conditionn\u00e9e dans notre format RO120, avec notre pr\u00e9cieuse bo\u00eete noire lithographi\u00e9e, et les longes dans le format RO314, un format que nous n’avions pas travaill\u00e9 jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent, avec un fond concave et qui permet \u00e0 chaque bo\u00eete de contenir la portion exacte d’un plat. <\/p>\n Ces deux merveilles seront disponibles dans notre boutique en ligne en novembre, mais nous disposons d’un stock limit\u00e9, car seules 900 bo\u00eetes de Ventresca \u00e0 l’huile d’olive de Bonito del Norte Special Edition of Costera ont \u00e9t\u00e9 produites. Les vrais joyaux sont rares, c’est pourquoi ils deviennent un v\u00e9ritable tr\u00e9sor pour ceux qui ont la chance de les trouver. Pour savoir avant tout le monde quand elles seront disponibles, nous vous recommandons de vous inscrire \u00e0 notre bulletin d’information, car nous informerons tous les int\u00e9ress\u00e9s quelques instants avant qu’elles ne soient disponibles dans notre boutique en ligne. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Thon blanc du Nord Le thon blanc est l’un des thons les plus qualitatifs que l’on puisse trouver sur le march\u00e9, et son esp\u00e8ce (Thunnus alalunga) est tr\u00e8s pris\u00e9e dans le secteur de la p\u00eache en raison de sa saveur puissante et d\u00e9licate \u00e0 la fois et de son pourcentage \u00e9lev\u00e9 de graisse. 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<\/p>\nCapture<\/h3>\n
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<\/p>\nThon blanc \u00c9dition sp\u00e9ciale de Costera Real Conservera Espa\u00f1ola<\/h3>\n
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