![\"\"](\"https:\/\/i0.wp.com\/realconservera.com\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/Visita-Museo-de-la-Conserva-scaled.webp?resize=709%2C473&ssl=1\")
<\/p>\nLe mus\u00e9e de la conserve, une initiative promue par ANFACO et g\u00e9r\u00e9e par FUNPROMAR, est devenu un lieu incontournable pour mettre en valeur le patrimoine mat\u00e9riel et immat\u00e9riel de l’industrie de la conserve. Lors de notre visite ce mois-ci, nous avons eu l’occasion de nous plonger dans la tradition s\u00e9culaire de ce secteur et de d\u00e9couvrir l’histoire et l’\u00e9volution de la conserverie en Galice. Depuis ses d\u00e9buts modestes \u00e0 Vigo jusqu’\u00e0 son expansion, le secteur des conserves a connu divers changements tout au long du XXe si\u00e8cle, s’adaptant aux circonstances historiques, politiques et \u00e9conomiques.<\/p>\n
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Dans cet article, nous allons explorer les trois \u00e9tapes cl\u00e9s de cette histoire passionnante et souligner la capacit\u00e9 d’adaptation et la r\u00e9silience qui ont permis au secteur des conserves de rester au premier plan jusqu’\u00e0 aujourd’hui.<\/p>\n
L’industrie de la conserve en Galice s’est d\u00e9velopp\u00e9e \u00e0 partir du XIXe si\u00e8cle. La p\u00e9nurie de sardines en France a entra\u00een\u00e9 l’importation de savoir-faire et l’utilisation de l’excellente mati\u00e8re premi\u00e8re galicienne, ce qui a donn\u00e9 naissance \u00e0 une industrie de la conserve florissante \u00e0 Vigo et dans d’autres villes galiciennes. La combinaison du savoir-faire en mati\u00e8re de salaison et de la m\u00e9thode de conservation fran\u00e7aise a jet\u00e9 les bases du succ\u00e8s de l’industrie de la conserve dans la r\u00e9gion.<\/p>\n
Au cours de cette p\u00e9riode, principalement \u00e0 Vigo, le secteur des conserves a connu un essor gr\u00e2ce aux b\u00e9n\u00e9fices g\u00e9n\u00e9r\u00e9s par la Premi\u00e8re Guerre mondiale et aux opportunit\u00e9s d’exportation. L’apparition de grandes conserveries a consolid\u00e9 Vigo en tant que centre important pour la production et l’exportation de conserves de poisson et de fruits de mer.<\/p>\n
La crise \u00e9conomique de 1929 et les difficult\u00e9s d’exportation sous le r\u00e9gime franquiste ont marqu\u00e9 le d\u00e9but d’une p\u00e9riode difficile pour le secteur de la conserve \u00e0 Vigo. Cependant, de nombreuses entreprises ont profit\u00e9 de cette situation pour diversifier leurs produits et investir dans de nouvelles esp\u00e8ces, notamment le thon tropical. Pour beaucoup, cette d\u00e9cision a \u00e9t\u00e9 le moteur de la construction d’une nouvelle \u00e9tape, celle de la conserverie d’aujourd’hui. En outre, l’industrie de la conserve s’est consid\u00e9rablement d\u00e9plac\u00e9e de Vigo vers d’autres r\u00e9gions de Galice. Les cons\u00e9quences de la guerre ont entra\u00een\u00e9 la n\u00e9cessit\u00e9 de r\u00e9duire les co\u00fbts fiscaux, ce qui a conduit \u00e0 l’installation d’usines dans la r\u00e9gion de la R\u00eda de Arousa, o\u00f9 la demande de produits de la mer, en particulier sur la c\u00f4te est espagnole, \u00e9tait \u00e9lev\u00e9e. Cette d\u00e9localisation a non seulement permis de r\u00e9duire les co\u00fbts, mais elle a \u00e9galement suscit\u00e9 l’int\u00e9r\u00eat de nombreux Arousiens, vendeurs de fruits de mer provenant de leurs estuaires, pour cr\u00e9er leurs propres conserveries, comme ce fut le cas pour Real Conservera Espa\u00f1ola. Cette d\u00e9localisation a donc \u00e9galement favoris\u00e9 le d\u00e9veloppement de nouvelles conserveries artisanales dans le sud de la Galice, consolidant ainsi une nouvelle \u00e9tape dans l’histoire de la conserverie galicienne.<\/p>\n
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