Tradition et adaptabilité : l’histoire des conserves en Galice
10 de décembre de 2024
Moules frites de Real Conservera dans une sauce au vinaigre avec du parmentier et des cœurs d’artichauts
La campagne sur les moules commence chez Real Conservera Española. Classement des 101 meilleures conserves du monde dans la catégorie des mollusques (TOP 10).
Ingrédients pour 4 personnes : 8 cœurs d’artichauts
100 grammes de chou frisé
2 pommes de terre bouillies
Huile, sel et poivre noir
Moules frites dans une sauce au vinaigre Real Conservera Española
Difficulté: moyenne
Durée: 10 minutes
Préparation:
Faites bouillir les pommes de terre, battez-les avec l’eau de cuisson, le sel, le poivre noir et la marinade de moules. Lorsque la texture est crémeuse, le parmentier est prêt.
Voici la vidéo sur la préparation du parmentier de pommes de terre :
Déposez 2 cuillères de parmentier de pommes de terre sur le fond de l’assiette ou du plat où vous allez le servir.
Mettez le chou frisé sur une plaque de cuisson, ajoutez de l’huile, du sel, mélangez pour imprégner et faites chauffer au four à 180º jusqu’à ce qu’il soit croustillant, 3 minutes suffisent. Placez deux coeurs d’artichauts sur le parmentier, décorez avec le chou frisé croustillant et placez deux moules frites dans la sauce au vinaigre Real Conservera Española.
Vous avez maintenant un délicieux hors-d’œuvre prêt à être dégusté !
Dans cette vidéo, vous verrez comment le réaliser étape par étape :
