Les clés pour choisir les conserves gastronomiques de fruits de mer et de poissons

Dans le monde de l’alimentation, il est essentiel de connaître la qualité et l’origine des produits que nous consommons, en particulier lorsqu’il s’agit de conserves de fruits de mer et de poissons. Bien qu’il existe de nombreuses options sur le marché, il est important de faire la distinction entre les produits de haute, moyenne et basse qualité. Dans cet article, nous vous présentons quelques aspects clés à prendre en compte lors de l’achat de conserves gastronomiques, en mettant l’accent sur la qualité et la transparence des ingrédients déclarés.

Classification commerciale des aliments en conserve

Pour les conserves de poisson et de fruits de mer, le nombre de morceaux dans chaque boîte est essentiel et est donc généralement indiqué sur l’étiquette. Pour certains d’entre eux, il existe une réglementation qui régit la classification commerciale des gros, moyens et petits morceaux en fonction de leur taille. Dans le cas des fruits de mer, les plus gros morceaux sont les plus appréciés et les plus demandés sur le marché, alors que pour les poissons, c’est l’inverse et les plus petits morceaux sont recherchés. Il est essentiel de savoir identifier le nombre de pièces pour ne pas confondre une moule « géante » avec une « grosse ». Cette classification commerciale est légalement régie par le poids égoutté en fonction du nombre de pièces. Par exemple, dans le cas des moules marinières, si le rapport est supérieur à 9 grammes, elles sont considérées comme « géantes ». Si le rapport est supérieur à 7,5 grammes, elles seront « grandes » ; s’il est supérieur à 5,5 grammes, elles seront « moyennes », et s’il est inférieur à 5,5 grammes, elles seront « petites ». Real Conservera Española est l’une des rares conserveries gastronomiques à proposer 5 à 7 pièces de moules marinières de Galice, appelées « géantes » parce qu’elles dépassent 9 grammes de poids égoutté par unité. Cela garantit la plus haute qualité de nos conserves haut de gamme et assure au consommateur le goût authentique des fruits de mer. En outre, nous nous efforçons d’offrir plus de produits que ce que nous indiquons sur l’étiquette afin de dépasser les attentes de nos clients.

Au-delà de l’étiquette dans les conserves gastronomiques

En plus d’offrir des conserves de haute qualité avec un processus de production minutieux, Real Conservera Española se distingue en offrant un poids net plus élevé que ce qui est indiqué sur l’étiquette. Nous fixons un minimum légal, mais nous le dépassons toujours, ce qui signifie que lorsque la boîte est pesée, le poids est supérieur à celui qui figure sur l’étiquette. Cet engagement envers le consommateur se traduit par une plus grande quantité de produit, ce qui signifie un meilleur rapport qualité-prix. Il est important de préciser que, dans le cas des conserves, le poids égoutté est le poids du produit réel sans l’enrobage. Par exemple, dans le cas d’une boîte de moules marinières de Real Conservera Española, le poids égoutté sera supérieur au poids déclaré sur l’étiquette parce que nous offrons plus de produit que le minimum légal requis.

Transparence des ingrédients : Real Conservera Española

Dans le cas des conserves, il est courant d’utiliser des nappages pour préserver les produits et garantir leur qualité. Chez Real Conservera Española, nous nous efforçons d’utiliser des nappages fabriqués dans nos cuisines avec des ingrédients entièrement naturels selon des recettes traditionnelles. Il est important de mentionner que lorsqu’un produit de la mer en conserve est étiqueté « al natural », cela ne signifie pas nécessairement qu’il ne contient que de l’eau et du sel. Dans la plupart des cas, des ingrédients, qu’ils soient naturels ou synthétiques, sont ajoutés pour rehausser la saveur et aider à préserver l’aspect du produit de la mer. Chez Real Conservera Española, nous élaborons un bouillon avec des ingrédients entièrement naturels qui sont déclarés dans la liste des ingrédients. Par exemple, dans le cas des coques naturelles Real Conservera Española, nous utilisons du citron, du laurier et de l’oignon pour réaliser l’enrobage. Ces ingrédients correspondent à la saveur du produit et apportent une touche de fraîcheur et d’arôme qui complète parfaitement la saveur de la coque. Chez Real Conservera Española, nous pensons que nos consommateurs méritent de savoir exactement ce qu’ils achètent. C’est pourquoi nous veillons à énumérer tous les ingrédients que nous utilisons dans nos conserves gastronomiques, y compris ceux qui entrent dans la composition des garnitures naturelles. De cette manière, nos consommateurs peuvent être sûrs qu’ils achètent des produits de qualité, fabriqués à partir d’ingrédients frais et provenant de sources durables.