Une tapa très gourmande

Aujourd’hui, nous célébrons l’une des traditions les plus populaires et les plus appréciées d’Espagne : la tapa. La grande majorité des restaurants et des bars de notre pays accompagnent les boissons de leurs clients avec cette entrée. En fait, cette tradition est devenue si importante qu’elle a fini par être identifiée comme faisant partie intégrante de la gastronomie espagnole. C’est pourquoi, chez Real Conservera Española, nous ne voulions pas manquer l’occasion de participer à la Journée mondiale des tapas en vous présentant quelques-unes de nos meilleures recettes de tapas salées. Des tapas gastronomiques, bien sûr, car s’il y a bien une chose qui caractérise notre marque, c’est l’excellence.

Coup d’ail blanc et de coques

Ingrédients :

• 1 boîte de coques Real Conservera Española
• 200 gr. d’amandes
• 3 gousses d’ail
• 200 g de chapelure Eau
• Huile d’olive extra vierge Vinaigre
• Sel

Préparation : Placez la chapelure dans un grand bol et versez de l’eau froide dessus, laissez reposer pendant quelques minutes. Épluchez ensuite les amandes et faites-les bouillir pendant quelques minutes. Retirez les peaux. Dans un bol, ajoutez toutes les amandes et l’ail, le vinaigre et le sel selon votre goût et mélangez à l’aide d’un mixeur jusqu’à l’obtention d’une crème homogène. Ajoutez progressivement l’huile et continuez à mixer. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant au moins 2 heures. Pour une présentation imbattable, servez le mélange dans des verres à liqueur (à moitié remplis) et ajoutez quelques coques, du persil ou de la ciboulette.

Moules sur crème fouettée de pommes de terre

Ingrédients :

• 600 gr de pommes de terre
• 500 g de lait
• 200gr de crème
• Huile d’olive et ciboulette fraîche
• 1 boîte de moules en sauce saumurée Real Conservera Española

Préparation Cuire 600 g de pommes de terre avec 500 g d’eau et 500 g de lait avec 200 g de crème. Enfin, écrasez-les et mettez-les dans un siphon. Pour créer une base facile et élégante, placez un lit de pommes de terre au centre de l’assiette et décorez avec de la ciboulette fraîche. Enfin, ouvrez quelques moules marinières et placez-les sur la mousse de pommes de terre.

Tarte au maïs et aux sardines

Ingrédients :

• Toasts au pain de maïs
• 1 boîte de Sardinillas Real conservera Española Oignon
• Poivre rouge
• 1 gousse d’ail Vin blanc
• 1 cuillère à café de paprika doux
• Huile d’olive
• Ciboulette ou persil
• Sel

Préparation : Dans une poêle avec de l’huile, faites revenir les légumes (préalablement hachés) : oignon, poivron rouge et ail. Une fois que la friture est « pochée », ajoutez un demi-verre de vin blanc et attendez environ cinq minutes. Saupoudrez ensuite un peu de paprika doux. Après quelques minutes, retirez du feu et réservez. Déposez une base de sofrito, les sardines et la ciboulette hachée sur les toasts de pain de maïs, et servez avec des tomates cerises ou à votre convenance.