Una tapa muy gourmet

Hoy celebramos una de las tradiciones más populares y queridas en España: la tapa. Y es que la gran mayoría de la hostelería de nuestro país acompaña las bebidas de sus clientes con este aperitivo. De hecho, esta tradición se ha vuelto tan importante que ha acabado identificándose como parte de la gastronomía española.

Por ello, en Real Conservera Española no queríamos dejar pasar la oportunidad de participar en el Día Mundial de la Tapa presentando algunas de nuestras recetas de tapas saladas mejor guardadas. Eso sí, tapas gourmet porque si algo caracteriza a nuestra marca es la excelencia.

Chupito de Ajo blanco y Berberecho

Ingredientes:

• 1 lata de Berberecho Real Conservera Española
• 200 gr. de almendra
• 3 dientes de ajo
• 200 gr. de miga de pan Agua
• Aceite virgen extra Vinagre
• Sal

Preparación:

Coloca la miga de pan en un bol grande y vierte encima agua fría, deja reposar por un par de minutos. A continuación, pela las almendras y hiérvelas durante un par de minutos. Quítales la piel.

En un recipiente añade todas las almendras y los ajos, vinagre y sal a tu gusto y tritura con una batidora hasta conseguir una crema homogénea. Incorpora el aceite poco a poco y continúa triturando. Enfría en el frigorífico durante al menos 2 horas.

Para una presentación inmejorable sirve la mezcla en vasitos de chupito (medio lleno) y añade un par de berberechos, perejil o cebollino.

Mejillón sobre chantilly de patata

Ingredientes:

• 600 gr patatas
• 500 gr de leche
• 200gr de nata
• Aceite de oliva y cebollino fresco
• 1 lata de Mejillones en Escabeche Real Conservera Española

Preparación

Cocina 600 gr patatas con 500 gr agua y 500 gr de leche junto con 200 de nata. Finalmente tritura y pon en un sifón.

Para crear una base fácil y elegante coloca en el centro del plato una cama de patatas y decora con cebollino fresco. Por último, abre unos mejillones en escabeche y colócalos sobre la espuma de patata.

Empanada abierta de maíz y sardinillas

Ingredientes:

• Tostas de pan de maíz
• 1 lata de Sardinillas Real conservera Española Cebolla
• Pimiento rojo
• 1 diente de ajo Vino blanco
• 1 cucharilla de pimentón dulce
• Aceite de oliva
• Cebollino o Perejil
• Sal

Preparación:

En una sartén con aceite sofríe las hortalizas (previamente picadas): la cebolla, pimiento rojo y ajo. Una vez que el sofrito esté “pochado” añade medio vaso de vino blanco y espera unos cinco minutos. Posteriormente, espolvorea un poco de pimentón dulce. Pasados unos minutos retira del fuego y reserva o apártalo.

Sobre la tosta de pan de maíz pon una base de sofrito, las sardinillas y cebollino picado, acompaña con tomate cherry o según gusto.