¿Qué significa gourmet?

Hoy resolvemos una de las preguntas que más rápido surgen cuando alguien nos pregunta qué tipo de productos vendemos: qué quiere decir que un producto sea gourmet. A priori se puede pensar que un producto gourmet es aquel cuyo precio es mayor debido a una calidad superior a la media. Sin embargo, ¿por qué es gourmet? ¿de dónde viene el precio? y ¿por qué la calidad es superior? Sigue leyendo para descubrir la respuesta a estas y más preguntas.

¿Qué es la cocina gourmet y en qué se diferencia?

La cocina gourmet es un tipo de comida que apuesta por los mejores ingredientes y la presentación más exquisita. Es una forma de arte, donde los chefs se enorgullecen de crear increíbles platos a base ingredientes frescos que, no solo son deliciosos, sino también estéticamente impresionantes y en los que resaltan sus sabores naturales.

Los productos gourmet han existido durante siglos, pero recientemente se han vuelto más populares a medida que los consumidores se vuelven más conscientes de la importancia de una alimentación saludable y la sostenibilidad. Gracias a los productos de larga durabilidad como las conservas ahora todo tipo de comensales, desde casual hasta gourmet, pueden disfrutar en sus hogares de una experiencia gourmet para todos los paladares.

¿Por qué nuestras conservas son gourmet?

Ingredientes naturales de la mejor calidad

Todas nuestras conservas gourmet gallegas se elaboran en base a productos naturales y de proximidad. Nuestra materia prima de pescado y marisco se captura únicamente cuando está en campaña, esa época del año en el que las piezas se encuentran en su mejor momento, en el punto óptimo de grasa y con el mejor tamaño. Por supuesto, se pueden comprar piezas fantásticas de marisco y de pescado a lo largo del año, pero únicamente se podrán encontrar en todo su esplendor en muy pocos meses en todo el año. Es entonces cuando nosotros trabajamos la materia prima, cuando es la mejor que el mar nos puede ofrecer.

Selección exclusiva

Sin embargo, en Real Conservera Española vamos un paso más allá. Además de elaborar nuestras conservas únicamente en determinados momentos del año, también seleccionamos las piezas de cada pescado y marisco cuidadosamente eligiendo sólo las mejores.

En el caso del pescado siempre intentamos buscar las piezas más pequeñas. En nuestra tienda gourmet online trabajamos varios formatos; por ejemplo en el caso de las sardinillas en aceite de oliva, contamos con el formato 10/14 piezas (por lata) que ya es un tamaño bastante pequeño, pero además trabajamos el formato 14/18 y 18/22 siendo este último tan difícil de encontrar que sólo podemos elaborar unas pocas latas por producción.

El marisco, por el contrario, lo seleccionamos eligiendo las piezas más grandes. Mientras que una lata de 7/9 piezas ya es un formato muy gourmet, nosotros ofrecemos también el formato 5/7 piezas, un tesoro marino que muy pocas veces nos deja encontrar el mar.

Esta dificultad, añadida a la limitación de captura por campaña, da lugar a un producto tan exclusivo que difícilmente se puede comparar con otro en el mercado. Mas, eso no es todo. Somos conscientes de que trabajamos una materia prima muy exclusiva y con un valor altísimo, por eso siempre la trabajamos con mucho mimo.

Proceso artesanal

Una vez llegan las piezas de marisco y pescado a nuestras instalaciones, las evisceramos manualmente, prestando atención a cada pieza para evitar arenas o impurezas. En nuestras cocinas preparamos todas nuestras recetas gourmet, utilizando ingredientes naturales para resaltar todos los sabores. Una vez cocinadas, las piezas se colocan magistralmente una a una sobre la lata, artesanalmente para que la pieza del pescado no sufra ningún daño y que el marisco mantenga toda su grandeza. Finalmente se cierra la lata y pasa por el autoclave para esterilizar con vapor de agua.

A lo largo de todo el proceso, la materia prima pasa por varios filtros de calidad, pero es al final de todo cuando nosotros mismos saboreamos y verificamos el resultado final.

No es fácil crear un producto tan especial como nuestras conservas, todo el proceso conlleva un gran coste que asegura la presentación final. Pero gracias a ello, estamos seguros de que tenemos la mejor conserva gourmet del mercado.

Puedes conseguir tus conservas gourmet a domicilio a través de nuestra tienda online en el siguiente enlace.