6 signes qu’un préservatif est fait à la main

Aujourd’hui, les consommateurs optent pour des aliments plus naturels et évitent ceux qui ont été transformés industriellement. Le secteur des conserves a également rejoint la production artisanale de ses produits. Des conserveries comme Real Conserva fabriquent leurs produits manuellement et avec des produits naturels, offrant ainsi des conserves gastronomiques de qualité supérieure.

Dans l’article d’aujourd’hui, nous vous indiquons quels sont les signes qui indiquent qu’une confiture est artisanale.

1) Matières premières

Les conserves artisanales sont des produits saisonniers qui ont été soigneusement sélectionnés pour s’assurer qu’ils sont au bon point de maturité et qu’ils ont toutes leurs propriétés. Chez Real Conservera, nous nous rendons personnellement sur les marchés des régions des Rías Baixas où nous savons qu’il y a la meilleure sélection de poissons et de fruits de mer de la région et nous choisissons un par un les spécimens que nous allons prélever et emballer.

2. Conditionnement des matières premières

L’une des caractéristiques des conserves artisanales est qu’elles prennent soin de tous leurs produits et les conservent dans un endroit climatisé afin qu’ils restent en parfait état lorsqu’ils doivent être préparés et emballés.

3. L’élaboration

La production de conserves artisanales est lente. Chaque étape du processus de production est soignée, de la même manière que l’on prend soin de ce que l’on cuisine à la maison. La cuisson de chaque produit est mesurée et le poisson et les fruits de mer sont décortiqués à la main, ce qui ajoute de la valeur au processus artisanal et permet de préserver des textures et des saveurs uniques.

4. Emballage

L’emballage des conserves artisanales se fait traditionnellement dans des récipients en fer blanc, mais aujourd’hui, le matériau d’emballage des boîtes est remplacé par l’aluminium, qui est bien meilleur que le fer blanc. En outre, elles sont recouvertes d’un vernis sans BPA, ne subissent pas d’oxydation externe, sont plus légères, plus faciles à ouvrir… bref, de meilleure qualité.

Cette procédure de conditionnement est communément appelée « arrimage » et est réalisée manuellement dans le cas des conserves artisanales. Les produits en conserve sont introduits un par un, ce qui permet de les mélanger au liquide de couverture qui sera versé dans la boîte et de leur donner une meilleure présentation. En guise de valeur ajoutée, les conserves artisanales conditionnent leurs produits avec des liquides de couverture à base d’ingrédients naturels qui leur confèrent une saveur plus naturelle.

Après l’emballage, vient une autre étape d’une importance vitale, le scellage, qui est encore plus important lorsque les conserves sont faites à la main. Le scellage est hermétique et fait l’objet de contrôles stricts, compte tenu de son importance pour la stérilisation ultérieure. Dans le cas de Real Conservera, le scellage est également manuel. Nous disposons d’un personnel spécifique pour ce travail, le mécanicien de scellage. Diego, dont le père était déjà un bon scelleur connu dans la région.

5. Stérilisation

Les conserves artisanales conservent les aliments pendant de longues périodes, sans ajout de conservateurs artificiels ou de processus industriels qui leur font perdre leur qualité. C’est pourquoi la partie stérilisation est si importante après l’emballage.

La stérilisation est la dernière partie du processus de production et son objectif est de garantir la qualité sanitaire des aliments et de les conserver pendant une longue période. C’est la seule partie du processus de mise en conserve qui soit considérée comme « industrielle ».

6. Choisissez Real Conservera

La meilleure façon d’être sûr de consommer un produit artisanal en conserve est de choisir Real Conservera Española. Les conserves que nous fabriquons sont un produit gastronomique élaboré méticuleusement avec des produits de haute qualité des Rías Baixas, marinés avec des liquides de couverture faits maison avec des produits naturels et emballés à la main.

Si vous choisissez Real Conservera Española, vous êtes sûr de ramener à la maison un produit d’un niveau différent.

Si vous souhaitez acheter nos produits, n’oubliez pas de visiter la boutique en ligne sur notre site web. Vous pouvez y acheter instantanément n’importe lequel de nos produits sans avoir à quitter votre domicile.