Comment fabrique-t-on le stock naturel pour les conserves ?

Les conserves que nous produisons à Real Conservera Española comprennent une grande variété de produits en conserve tels que des liquides de couverture et des bouillons naturels faits à la main.Chacun d’entre eux est soigneusement sélectionné pour rehausser la saveur et la qualité de nos produits. Ces liquides de nappage servent non seulement à la conservation, mais ajoutent également des saveurs uniques qui font de chaque bouchée une expérience gastronomique inoubliable.

Huile : la touche de sophistication

L’un de nos liquides de garniture les plus populaires est l’huile d’olive vierge. huile d’olive vierge. Este líquido dorado y brillante, obtenido de aceitunas cuidadosamente seleccionadas, agrega un toque de sofisticación a nuestras conservas de pescados y mariscos. El aceite de oliva virgen es conocido por sus propiedades saludables y su sabor distintivo, que combina a la perfección con los sabores del mar. Además de rehausser la saveur de nos produitsl’huile d’olive extra vierge agit comme une barrière protectrice pour l’environnement. barrière protectricepréservant la fraîcheur et la texture des aliments pendant leur conservation.

Marinade : acide et aromatique

Une autre option est l’escabèche, qui est présente dans nos moules frites. moules frites. Nuestro escabeche es una mezcla de vinaigre, huile et épicesqui ajoute une touche acide et aromatique à nos produits en conserve. Le saumurage est une technique de conservation utilisée depuis des siècles. Il améliore la saveur et la texture des aliments, tout en prolongeant leur durée de conservation. Dans nos conserves de poisson et de fruits de mer, il crée une atmosphère de fraîcheur et de fraîcheur. combinaison équilibrée de saveurs rappelant les traditions culinaires méditerranéennes.

Bouillon naturel : le fumet de la mer

Notre bouillon bouillon naturelégalement connu sous le nom de fumetest un liquide léger et savoureux obtenu par la cuisson de nos fruits de mer de la Galice. fruits de mer de la Galice Rías Gallegas avec de l’eau et des aromates tels que l’oignon. Ce fumet naturel capture l’essence de la mer et procure une sensation de bien-être. goût authentique à nos conserves gastronomiques. Il est parfait comme base pour les soupes, les plats de riz, les ragoûts et autres recettes qui nécessitent une touche marine délicate et exquise. Le bouillon naturel de Real Conservera Española est comme une caresse de la mer à chaque bouchée.

L’essence de la mer dans le bouillon naturel de Real Conservera Española

Le terme « fumet » vient du français et sa traduction littérale est « fumée ». On dit qu’à l’origine, ce bouillon était appelé ainsi en raison de la fumée subtile qui se dégageait lors de la cuisson des poissons frais et des crustacés.

Notre fumet ou bouillon naturel est au cœur de l’expérience gastronomique authentique que Real Conservera Española offre dans chaque boîte de conserves artisanales. Ce liquide transparent exquis est le résultat d’un art culinaire ancestral et représente l’essence même de la mer dans chaque bouchée.

Processus d’élaboration du bouillon naturel : respecter l’essence de la mer

La production de notre bouillon naturel est un processus méticuleux et soigneusement surveillé. La clé de ce bouillon limpide et savoureux réside dans l’utilisation de l’eau de mer. la sélection des ingrédients et le respect des techniques culinaires techniques culinaires traditionnelles. El agua de cocción del propio marisco es la base fundamental del fumet, capturando todos los matices y sabores que el mar ofrece.

L’eau de cuisson des fruits de mer est soigneusement infusée avec une combinaison d’ingrédients tels que l’oignon et une touche de citron, qui rehaussent les saveurs naturelles du bouillon. En plus de rehausser les nuances, le citron agit comme un antioxydant naturel, ce qui permet au bouillon de rester clair et exempt d’impuretés. Aucun conservateur ni additif artificiel n’est ajouté, ce qui garantit la pureté et l’authenticité du fumet, préserver la qualité et la fraîcheur des ingrédients. La délicatesse et l’onctuosité du bouillon naturel permettent à ce liquide d’être un accompagnement parfait. parfait accompagnement de nos joyaux gastronomiques, rehaussant les saveurs de nos coques, coquilles Saint-Jacques, couteaux et palourdes, sans leur voler la vedette, mais en les complétant de façon magistrale.

Réutiliser le bouillon naturel de nos conserves

Lorsque vous ouvrez une boîte de conserves Real Conservera Española, vous ne profitez pas seulement de son délicieux contenu, mais aussi de l’exquise couverture liquide qui l’accompagne, imprégnée des saveurs naturelles des fruits de mer et du poisson, ce qui en fait une base riche et savoureuse pour vos préparations culinaires. Une base savoureuse pour vos préparations culinaires.s.

Notre bouillon naturel ou fumet est parfait pour rehausser la saveur de vos plats maison. Vous pouvez utiliser ce bouillon naturel pour cuisiner toutes sortes de préparations comme les risottos et les ragoûts de fruits de mer. Le bouillon naturel constitue une base de goût unique, combinant les nuances de la mer avec l’onctuosité du riz ou la texture réconfortante du ragoût. Le résultat est une explosion de saveurs qui vous transportera directement sur la côte espagnole. Remplacez simplement une partie du bouillon ou du liquide de vos préparations par le fumet et découvrez comment vos plats prennent une dimension gustative unique.

Outre son goût exceptionnel, la réutilisation du bouillon naturel de nos conserves est également une pratique durable. pratique durable! L’utilisation du bouillon naturel contenu dans nos boîtes de conserve permet de réduire le gaspillage alimentaire en utilisant une partie du bouillon qui aurait pu être jetée. C’est une façon intelligente et délicieuse de tirer le meilleur parti des saveurs et des ressources offertes par la mer.

Transparence et connaissance pour un choix éclairé

La lecture des ingrédients déclarés sur l’étiquette permet de comprendre clairement comment le bouillon naturel a été fabriqué de Real Conservera Española. Ces informations permettent aux consommateurs de connaître les ingrédients utilisés, leur qualité et le respect des techniques culinaires traditionnelles.

La déclaration des ingrédients est également cruciale pour les personnes souffrant d’allergies ou d’intolérances alimentaires. allergies ou intolérances alimentairesNous pouvons également vous aider à identifier rapidement et facilement si la conserve contient des allergènes potentiels, tels que des crustacés, du gluten ou d’autres ingrédients susceptibles de provoquer des réactions indésirables. Fournir des informations claires et précises sur les ingrédients utilisés dans nos conserves gastronomiques est un signe de notre engagement en faveur de la qualité, de l’authenticité et de la sécurité alimentaire.

Sécurité alimentaire dans l’industrie de la conserve

Le scellage hermétique et la stérilisation sont deux aspects critiques de l’industrie de la conserve qui doivent faire l’objet d’une attention particulière. Lorsque les aliments sont scellés hermétiquement à l’intérieur du récipient, l’oxygène présent à l’intérieur du récipient s’épuise progressivement, créant un environnement anaérobie. Cet environnement, bien qu’essentiel pour la conservation des alimentspeut également favoriser le développement de micro-organismes anaérobies, dont Clostridium botulinum, l’un des agents pathogènes les plus résistants à la chaleur et les plus connus dans l’industrie alimentaire. Notre équipe d’experts en sécurité alimentaire et du contrôle de la qualité veille à ce que chaque lot de conserves soit soumis à un processus de stérilisation approprié et efficace, en utilisant des techniques approfondies et un équipement optimal pour garantir la sécurité et la qualité de nos produits gastronomiques. Outre l’attention portée à la sécurité alimentaire, nous nous engageons également en faveur de l’innovation et la durabilité

. Buscamos constantemente nuevas formas de mejorar nuestros procesos, reducir nuestro impacto ambiental y promover pratiques durables tout au long de notre chaîne d’approvisionnement. Nous pensons que la préservation de l’environnement et la protection des ressources naturelles sont fondamentales pour l’avenir de notre industrie et de notre planète.

Real Conservera Española : des saveurs authentiques avec le label de sécurité alimentaire

Chez Real Conservera Española, la sécurité alimentaire est l’un de nos principes fondamentaux. Depuis notre création, nous avons maintenu une un engagement sans faille avec la qualité et la sécurité de nos produits. Notre mission est de fournir à nos clients des conserves gastronomiques de la plus haute qualité, produites selon des normes de sécurité rigoureuses et avec la saveur traditionnelle inimitable qui nous caractérise.

Cet engagement en faveur de la sécurité alimentaire se reflète dans les diverses certifications et récompenses que nous avons obtenues au fil des ans. L’une des certifications les plus remarquables est la prestigieuse IFS (International Featured Standards), une accréditation délivrée par la GFSI (Global Food Safety Initiative).

Notre entreprise est soumise à des audits réguliers par des organismes externes, ce qui garantit le respect permanent de ces normes rigoureuses. Nous nous assurons ainsi que nos conserves artisanales répondent aux niveaux de qualité et de sécurité les plus élevés, ce qui donne confiance et tranquillité d’esprit à nos clients.