L’effort et la passion de la Galice en boîte. Caviar d’oursin de Real Conservera Española.

Avec l’aide de deux frères, « Os Gómez », qui risquent chaque jour leur vie en mer, et de notre charmante Elena, qui met tout son soin dans la boîte, nous voulons vous montrer l’effort des personnes qui se cachent derrière l’élaboration de l’un de nos produits. La chevreuil du hérisson.

En pleine campagne de l’oursin, nous avons eu l’honneur de connaître de près les ramasseurs de coquillages d’Aguiño et la chance d’accompagner Fidel et Manuel, « Os Gómez », dans leur recherche de ce fruit de la mer. Même nous, qui savons parfaitement comment sont extraits les œufs d’oursins, avons été impressionnés par la difficulté, le mérite et la passion que les marins mettent chaque jour dans leur travail. Pendant que Manuel, avec du néoprène et de l’oxygène, s’enfonce dans les profondeurs près des îles de l’Atlantique, son frère Fidel, dans le bateau et avec tous ses sens en alerte, a littéralement la vie de son frère entre ses mains.

Si, en mer, nous avons des gens courageux, comme nos amis « Os Gómez », chargés de ramener à terre les produits que la mer nous offre, à l’intérieur, dans notre maison, nous avons nos artisanes, notre famille. Des femmes qui, comme Elena, notre directrice de production, veillent à ce que nos produits fassent l’objet de tant de soins pour que nous puissions ensuite les déguster comme ils le méritent. C’est grâce à elles que notre Hueva de Erizo a été classée dans le top 10 des meilleures conserves du monde, selon le classement World’s 101 Best Canned Products From The Sea (101 meilleures conserves de la mer).

Nous sommes très fiers de notre personnel et de notre culture, c’est pourquoi nous voulons rendre ces métiers visibles, agir comme un haut-parleur pour que le travail effectué dans chacune de nos boîtes de conserve continue d’être valorisé.