L’oursin : le trésor des côtes galiciennes

Un produit phare durable

L’oursin est un échinoderme que l’on trouve sur la côte galicienne de l’Espagne et qui est connu pour son goût délicieux et sa valeur culinaire. Le régime alimentaire des oursins de la région, composé principalement d’algues, leur confère une saveur unique et douce. En outre, les méthodes de culture traditionnelles dans les estuaires galiciens, ainsi que le climat frais et humide de la côte, garantissent la qualité et la fraîcheur du produit. Grâce à ces facteurs, l’oursin de Galice est reconnu dans le monde entier et constitue un produit emblématique de la gastronomie locale. La saison de l’oursin dans les rias galiciennes s’étend généralement de février à mai, période pendant laquelle les oursins atteignent leur saveur et leur taille maximales. L’extraction des oursins est une activité économique et une tradition culturelle importante dans la région, où de nombreux pêcheurs locaux ont transmis leur technique et leur savoir de génération en génération. Chez Real Conservera Española, nous travaillons avec la famille de pêcheurs de coquillages « Os Gómez », qui nous fournit les meilleurs oursins pêchés dans les eaux d’Aguiño. Cependant, la demande croissante d’oursins sur le marché a entraîné une surpêche et une dégradation des écosystèmes marins. Il est donc essentiel de mettre en œuvre des mesures de conservation et des réglementations pour protéger les écosystèmes et garantir la viabilité à long terme de l’extraction des oursins. Il s’agit notamment de limiter les quantités récoltées, de créer des zones de pêche durables et de surveiller la population d’oursins. Chez Real Conservera Española, nous extrayons les oursins manuellement et de manière sélective, en utilisant des plongeurs au lieu de râteaux pour minimiser l’impact sur les fonds marins. Cette méthode, bien que plus laborieuse et dangereuse, est plus respectueuse de l’environnement et nous permet d’obtenir le meilleur produit possible. https://www.youtube.com/watch?v=LetmZvQHd-w

Œufs d’oursins en conserve de la Real Conservera Española

Nous nous engageons à fournir à nos clients les meilleurs œufs d’oursin en conserve. Notre processus de production est manuel et réalisé avec la plus grande attention aux détails afin de garantir la qualité et la saveur unique de nos produits. Dès leur arrivée dans nos installations, les oursins frais sont traités avec le soin et la délicatesse qu’ils méritent. Notre équipe d’experts prélève les œufs à la cuillère et les fait macérer dans leur bouillon naturel pour éviter qu’ils ne se dessèchent. Ils sont ensuite soigneusement emballés par les mains de nos maîtres artisans afin de préserver leur texture et leur saveur. Nous sommes fiers d’être différents des autres entreprises du marché, car nos conserves ne contiennent que des œufs d’oursins, sans aucun mélange. La saveur est ainsi incroyablement puissante et peut être appréciée lorsque vous ouvrez la boîte, car vous pouvez même voir les œufs dans la boîte. Il existe de nombreuses façons de déguster nos conserves d’œufs d’oursins, dont voici quelques-unes des plus populaires :

• Avec du pain grillé : Servez les œufs sur du pain grillé avec de l’huile d’olive, de l’ail et du citron pour une entrée rapide et délicieuse.
• Dans les salades : coupez les œufs en petits morceaux et mélangez-les avec des légumes frais et des vinaigrettes pour créer une salade croquante et satisfaisante.
• Avec des pâtes : Mélangez les œufs de poisson avec des pâtes et des épices pour obtenir un plat complet et délicieux.
• Dans un sandwich : Ajoutez les œufs à un sandwich aux fruits de mer ou au poisson pour obtenir une saveur marine et une texture onctueuse.
• Avec du riz : Mélangez les œufs de poisson avec du riz et des épices pour obtenir un plat facile et satisfaisant.

Chez Real Conservera Española, nous sommes convaincus de l’importance de la qualité et de la saveur authentique de chacun de nos produits. C’est pourquoi nous utilisons toujours des ingrédients frais et les meilleures techniques artisanales pour offrir à nos clients une expérience unique à chaque bouchée. Goûtez nos conserves d’œufs d’oursins et savourez à tout moment le goût authentique de la côte galicienne !