Erizo de Mar: El Tesoro de la Costas Gallegas

Un producto emblemático y sostenible

El erizo de mar es un equinodermo que se encuentra en la costa gallega de España y es conocido por su sabor delicioso y su valor culinario. La dieta de los erizos de mar en la región, compuesta principalmente de algas, les da un sabor único y suave.

Además, los métodos de cultivo tradicionales en las rías gallegas, junto con el clima fresco y húmedo de la costa, aseguran la calidad y frescura del producto. Debido a estos factores, el erizo de mar de Galicia es reconocido en todo el mundo y es un producto emblemático de la gastronomía local.

La campaña de erizo de mar en las Rías Gallegas generalmente se extiende desde febrero hasta mayo, y es una época en la que los erizos alcanzan su máximo sabor y tamaño. La extracción de erizo de mar es una actividad económica importante y una tradición cultural en la región, donde muchos pescadores locales han pasado su técnica y conocimiento de generación en generación.

En Real Conservera Española, trabajamos con la familia de mariscadores «Os Gómez», quienes nos proveen de los mejores erizos de mar capturados en las aguas de Aguiño. Sin embargo, la creciente demanda de erizo de mar en el mercado ha llevado a una sobrepesca y degradación de los ecosistemas marinos.

Por lo tanto, es crucial implementar medidas de conservación y regulaciones para proteger los ecosistemas y garantizar la sostenibilidad a largo plazo de la extracción de erizo de mar. Esto incluye límites en la cantidad extraída, áreas de pesca sostenible y monitoreo de la población de erizos de mar.

En Real Conservera Española extraemos erizos de mar de manera manual y selectiva, utilizando buzos en lugar de rastrillos para minimizar el impacto en los fondos marinos. Este método, aunque más laborioso y peligroso, es más ecológico y permite obtener el mejor producto posible.

Las Conservas Gourmet de Huevas de Erizo de Real Conservera Española

Estamos comprometidos a brindar a nuestros clientes las mejores conservas de huevas de erizo. Nuestro proceso de elaboración es manual y se lleva a cabo con la máxima atención al detalle para garantizar la calidad y el sabor único de nuestros productos.

Desde el momento en que los erizos frescos llegan a nuestras instalaciones, se les trata con el cuidado y el mimo que merecen. Nuestro equipo de expertos escacha las huevas con una cuchara y las macera en su propio caldo natural para evitar que se resequen. Luego, se empacan con mucho cuidado por las manos de nuestras maestras artesanas para preservar su textura y sabor.

Nos enorgullece ser diferentes a otras empresas en el mercado, ya que nuestras conservas solo contienen huevas de erizo sin ninguna mezcla. Esto hace que el sabor sea increíblemente poderoso y se pueda apreciar al abrir la lata, ya que incluso se pueden ver las huevas en ella.

Hay muchas maneras de disfrutar de nuestras conservas de huevas de erizo, aquí te presentamos algunas de las más populares:

• Con tostadas: Sirve las huevas en tostadas con aceite de oliva, ajo y limón para un aperitivo rápido y delicioso.
• En ensaladas: Corta las huevas en trozos pequeños y mezcla con verduras frescas y aderezos para crear una ensalada crujiente y satisfactoria.
• Con pasta: Mezcla las huevas con pasta y especias para un plato completo y delicioso.
• En sándwich: Agrega las huevas a un sándwich de mariscos o de pescado para un sabor a mar y una textura suave.
• Con arroz: Mezcla las huevas con arroz y especias para un plato fácil y satisfactorio.

En Real Conservera Española, creemos en la importancia de la calidad y el sabor auténtico en cada uno de nuestros productos. Por eso, siempre utilizamos ingredientes frescos y la mejor técnica artesanal para brindar a nuestros clientes una experiencia única en cada bocado. ¡Prueba nuestras conservas de huevas de erizo y disfruta del sabor auténtico de la costa gallega en cualquier momento!