Comment préparer un ceviche de coques avec une sauce à l’avocat ?

Le ceviche est le plat vedette du Pérou, très rafraîchissant et extrêmement délicieux. Nous l’avons apporté en Galice et nous l’avons préparé avec nos délicieux coques Vous voulez savoir comment la préparer ? Nous vous donnons toutes les informations nécessaires pour préparer cette recette simple.

Ingrédients

Cette recette est très facile à préparer. Il vous suffit de sélectionner les bons ingrédients et de suivre les étapes indiquées pour obtenir un plat délicieux et frais. Les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer le ceviche sont les suivants :

• Oignon rouge (½ morceau)
• Avocat (1 pièce)
• Citron vert (1 pièce)
• Piment frais ou sauce sriracha (1 pièce)
• Boîte de coques (1 boîte)
• Gingembre
• Coriandre fraîche
• Sel
• Poivre

Mesures à prendre

Une fois que vous aurez réuni tous ces ingrédients, vous devrez préparer la recette étape par étape pour obtenir un ceviche de luxe. Tout d’abord, nous préparerons la sauce, puis nous aromatiserons les coques. Attention !

Commençons par la sauce :

• Rassemblez tous les ingrédients.
• Séparez les coques de leur eau. Placez les coques sur une assiette et leur eau dans un bol séparé.
• Épluchez l’avocat et ajoutez-le dans le bol avec l’eau.
• Coupez le citron vert en deux, pressez-en le jus et ajoutez-en la moitié dans le bol.
• Hachez la coriandre, ajoutez-la au bol et assaisonnez le mélange de sel et de poivre selon votre goût.
• Mixez le mélange à l’aide d’un mixeur jusqu’à ce que la sauce ait une texture lisse et homogène.
• Laissez reposer pendant que vous préparez les coques.

Ensuite, nous assaisonnons les coques :

• Assaisonnez les coques avec le reste du jus de citron vert.
• Ajoutez la coriandre hachée.
• Ajoutez le piment frais haché ou la sauce sriracha.
• Hachez l’oignon en petits morceaux et ajoutez-le au mélange.
• Râpez le gingembre et ajoutez-le au plat.
• Mélangez tous les ingrédients et laissez reposer.

Une fois que tout est prêt, mettez la sauce à l’avocat dans une assiette et ajoutez les coques assaisonnées.

Ajoutez ensuite un peu d’huile d’olive extra vierge et le zeste du citron vert. Enfin, laissez reposer le mélange au réfrigérateur pendant une heure pour servir le ceviche bien frais.

Lait de tigre

Le lait de tigre est le jus qui reste après la préparation du ceviche péruvien. Il est appelé ainsi en raison de sa couleur blanche et la légende lui prête des vertus aphrodisiaques. Si vous souhaitez préparer du leche de tigre au lieu du ceviche, il vous faudra juste un peu plus de temps.

Dans un mixeur, ajoutez tous les éléments du ceviche. Dans ce cas, ajoutez les coques et leur eau, l’oignon haché, une branche de coriandre fraîche hachée, le jus de citron, le sel et le poivre. Ensuite, nous ajoutons un glaçon pour équilibrer l’acidité et maintenir la fraîcheur. Ajoutez ensuite un peu de piment pour donner une touche épicée et fouettez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.

Ensuite, mettez le mélange au réfrigérateur pendant deux heures pour que les saveurs s’intègrent et qu’il reste frais. N’oubliez pas que plus vous le laissez au réfrigérateur, plus le leche de tigre aura de goût et plus sa couleur deviendra blanche, jusqu’à ce qu’il soit tel qu’il est servi dans les restaurants.

Enfin, servez-le frais et accompagnez-le d’un en-cas pour une expérience plus complète.

Nous espérons que vous avez aimé cette recette de ceviche de coques avec sauce à l’avocat et la recette de leche de tigre. Essayez de les préparer avec les coques Real Conservera et surprenez votre famille et vos amis avec vos talents culinaires.

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