Appellations d’origine protégées : une approche volontaire et engagée

Contrairement à d’autres réglementations régissant la production et l’étiquetage des denrées alimentaires, la déclaration d’origine n’est pas obligatoire pour les conserves. Néanmoins, chez Real Conservera Española, nous choisissons délibérément de démontrer l’authenticité et l’origine de nos produits au moyen de sceaux d’appellation d’origine protégée et de dénominations d’origine.

Le règlement européen sur l’étiquetage

Malgré l’établissement de lignes directrices par le biais du règlement (UE) n° 1169/2011 pour garantir que les étiquettes des denrées alimentaires sont les étiquettes des denrées alimentaires soient transparentes et complètes, fournissant aux consommateurs les informations dont ils ont besoin pour faire des choix éclairés et sûrs, il n’exige pas la déclaration obligatoire de l’origine sur les aliments en conserve. Les principales informations qui doivent figurer sur les étiquettes des denrées alimentaires sont les suivantes le nom exact de la denrée alimentairequi fournit des informations claires sur le produit en question, ainsi qu’une la liste complète des ingrédients

qui permet d’identifier les allergènes ou les ingrédients pertinents pour les consommateurs. Les la quantité nette du produit sur l’emballage est incluse pour éviter toute confusion quant à la quantité achetée. Il est également nécessaire de déclarer le la durabilité minimale et les dates de péremptionCes réglementations sont essentielles pour garantir la fraîcheur et la sécurité du produit. Alors que ces réglementations sont obligatoires pour l’industrie alimentaire, la déclaration d’origine sur les aliments en conserve n’est pas soumise à la même exigence.

Dans le monde du poisson et des fruits de mer, l’origine et la qualité sont des aspects cruciaux qui influencent l’expérience culinaire. C’est pourquoi, chez Real Conservera Española, nous déclarons que l’origine et la qualité du poisson et des fruits de mer sont des aspects essentiels qui influencent l’expérience culinaire. les appellations d’origine et les labels de qualité sur nos conserves en tant que symboles d’authenticité et d’excellencenotamment dans le domaine des produits de la mer.

L’essence des appellations d’origine protégées

Les appellations d’origine protégées Les appellations d’origine protégées sont des des certifications qui attestent de l’authenticité et de la qualité des produits. des produits originaires d’une région spécifique. Dans le cas du poisson et des fruits de mer, les appellations d’origine protégées deviennent des garanties tangibles que les produits ont été capturés ou élevés selon des pratiques traditionnelles et dans un environnement spécifique, ce qui contribue à leur goût et à leur caractère uniques.Ce qui contribue à leur goût et à leur caractère uniques.

• Engagement en faveur de la tradition et de la qualité

Dans le secteur des produits de la mer, les appellations d’origine protégées ne sont pas de simples étiquettes, mais la preuve que les produits ont été obtenus dans le respect des traditions culinaires et des conditions du lieu d’origine. Mexillón Galicia, Pesca de Rías ou Berberecho de Noia sont des exemples de qualité et d’authenticité, qui ajoutent une valeur supplémentaire au choix du consommateur et établissent un lien entre le produit et son lieu d’origine.

• Garantie d’origine et saveur distinctive

L’un des aspects les plus remarquables des appellations d’origine protégées dans le domaine du poisson et des fruits de mer est la garantie d’une provenance spécifique, qui contribue à leur donner une saveur particulière. En les mettant en évidence sur les étiquettes, comme le fait Real Conservera Española, les consommateurs ont la certitude de choisir des produits authentiques, élaborés avec des ingrédients de grande qualité et dans un environnement qui met en valeur leur saveur caractéristique.

Le signe distinctif de l’authenticité : l’appellation d’origine protégée « moules de Galice ».

Dans le monde des conserves, il existe un trésor culinaire qui représente la richesse marine de la région de Galice, en Espagne : les moules de Galice. A través de un distintivo de autenticidad conocido como la Denominación de Origen Protegida Mejillón Galicia, se establece un lazo irrompible entre la tierra y el mar, garantissant la provenance et la qualité exceptionnelle de cette délicatesse marine. Ce sceau est immédiatement reconnaissable sur nos moules gastronomiques

. Con su emblemático diseño, este distintivo combina el símbolo de las estrías de la concha del mejillón, evocando su naturaleza viva y natural, con la inscripción « Mejillón de Galicia, Denominación de Origen Protegida ».

Certificat pescadeRías : un engagement en faveur de la durabilité et de la fraîcheur marine

Sur les côtes de Galice, où la mer et la tradition s’entremêlent dans une symbiose unique, naît « pescadeRías », une marque qui incarne l’authenticité et la durabilité du poisson et des produits de la mer. de la région. Plus qu’un simple label, « pescadeRías » est le symbole d’une approche responsable et consciente de la pêche et de la conchyliculture, qui respecte à la fois les trésors marins et les générations futures.

Les produits de cette marque sont issus de la conchyliculture et de la pêche côtière pratiquées dans les ports de la Communauté autonome de Galice. Ils se distinguent par la rapidité avec laquelle ils arrivent dans les mains des consommateurs : moins de 24 heures de mer au moment de la première vente. Esta premura garantit la fraîcheur inégalée de chaque bouchée, permettant aux saveurs et aux textures marines de s’exprimer dans toute leur splendeur. de chaque bouchée, permettant aux saveurs et aux textures marines de s’exprimer dans toute leur splendeur. Mais au-delà de la fraîcheur, le certificat « pescadeRías » témoigne d’un engagement profond en faveur de la durabilité. Le certificat « pescadeRías » est le reflet d’un engagement profond en faveur de la durabilité.

. Las artes y modalidades de pesca empleadas en la extracción de estos productos son escogidas meticulosamente para minimizar el impacto ambiental y preservar el equilibrio de los ecosistemas marinos, asegurando que las generaciones futuras también puedan disfrutar de la abundancia de los mares gallegos.

Dans un geste qui souligne encore plus l’authenticité de nos produits, toutes nos conserves reconnues sous le certificat « pescadeRías » sont accompagnées de notre fumet comme liquide de couverture. Este líquido, sin aditivos ni artificios, demuestra la esencia pura y cruda de los ingredientes que alberga cada envase.

Noia Cockle : Authenticité, durabilité et excellence galicienne

« Berberecho de Noia. Pêche artisanale. Rías Galegas » (estuaires galiciens) constitue un signe distinctif d’origine et de qualitéqui garantit que les coques étiquetées sous cette dénomination sont le fruit d’une pêche traditionnelle et artisanale. le résultat d’une pêche artisanaleLes travaux sont effectués par des professionnels agréés dans les domaines et les conditions spécifiques définis dans le plan opérationnel. Les le partenariat avec la Cofradía de Noia et la vente dans ses propres marchés aux poissons ajoutent un niveau supplémentaire de vigilance et de garantie tout au long du processus, de l’extraction à la commercialisation. La mention « Pêche artisanale

souligne la tradition et le respect de l’écosystème qui caractérisent la capture de ces coques. Elle utilise généralement des méthodes de capture sélectives, minimisant les interférences avec les écosystèmes marins et respectant la biodiversité et la régénération naturelle des populations d’espèces.

En outre, tous les produits de cette marque portent le prestigieux sceau « Galicia Calidade ». Le label « Galicia Calidadequi ajoute un niveau supplémentaire de garantie et de reconnaissance à la qualité de ces coques, certifiant l’excellence et l’authenticité des produits galiciens.

La marque Berberecho de Noia souligne non seulement la qualité des produits, mais contribue également au maintien des pratiques de pêche traditionnelles et à la durabilité des ressources marines dans les Rias de Galice.

Un voyage d’authenticité et d’engagement de la mer à la table avec Real Conservera

Dans le monde des conserves gastronomiques, la transparence de l’origine apparaît comme un pont entre les producteurs et les consommateurs conscients. Bien que la réglementation n’exige pas la divulgation de l’origine, chez Real Conservera Española, nous avons choisi la voie de l’authenticité et de la qualité, démontrant ainsi notre engagement à respecter les normes les plus élevées.

Les appellations d’origine protégées et les marques de qualité telles que Berberecho de Noia sont des symboles tangibles de la tradition, de la durabilité et d’une saveur distinctive qui évoque les eaux et les pratiques de cette région unique, ce qui nous permet de nous connecter aux racines culinaires et maritimes de la Galice à chaque bouchée.