Real Conservera Española acude a Alimentaria 2022 de la mano de dos nuevas apuestas gastronómicas

Alimentaria 2022

Según datos de TechPress, Alimentaria es una de las mayores ferias profesionales de la industria de alimentos y bebidas, tanto a nivel nacional como internacional. Se celebra en Barcelona, cada 2 años, con cerca de 3.000 empresas expositoras procedentes de alrededor de 52 países y acoge hasta 100.000 visitantes, de los cuales un 23% es de carácter internacional.

También conocida como el Salón Internacional de la Alimentación, Bebidas y Food Service, Alimentaria tiene como objeto “potenciar el carácter empresarial de las empresas de alimentos, a proyectar la gastronomía como su valor diferencial y a expresar las últimas tendencias en la producción y consumo de alimentos y bebidas.” – TheFoodTech

Este año la feria ha contado con una gran asistencia y participación, siendo una de las primeras ferias alimentarias en España en poder realizarse presencialmente. La sostenibilidad, la innovación y la gastronomía han sido los principales temas de esta edición.

Las dos nuevas apuestas culinarias de RCE

En Real Conservera Española hemos querido contribuir con la difusión de estos valores presentando en este gran evento 2 de nuestras nuevas conservas gourmet de elaboración artesanal: bacalao a la portuguesa y agujas en aceite de oliva.

La tradición gallega en conserva

La conserva de agujas en aceite de oliva, alcrique en gallego, es una conserva muy típica de elaboración gallega que incorporamos por primera vez en nuestro catálogo, por lo que todos los asistentes de Alimentaria que se acercaron a nuestro stand pudieron catarla en primicia. Sus comentarios variaron desde “un aceite de oliva único” hasta “una textura firme pero tierna”. Y es que son evisceradas por las manos de nuestras expertas, tostadas a la parrilla, empacadas una a una, y con aceite de oliva con un 15% de aceite de oliva virgen, lo que hace de esta conserva gallega un producto gourmet en mayúsculas.

La innovación gastronómica en conserva

El bacalao a la portuguesa es un plato altamente conocido por los paladares más exquisitos, pero rara vez se ha visto en un formato como el nuestro. Esta conserva mantiene no sólo la receta original, sino también la textura y presentación, ya que lo primero que se puede observar al abrirla es la tan reconocida aceituna negra coronando una cama de cebolla pochada y de bacalao frito limpio y desespinado. Sin embargo, la sorpresa se encuentra al final de la lata: una base de patatas fritas panaderas que dan un sabor y textura únicos a esta conserva. Todo esto acabado con una pequeña capa de aceite de oliva, previamente apartado del proceso de elaboración, lo que aporta aún más sabor y jugosidad a este plato.

El valor añadido del networking

Con este evento aspiramos a abrir y potenciar nuestra estrategia internacional, la cual en los últimos cuatro años ha evolucionado de situarse en 10 países a ahora estar presente en 23, entre los que se encuentran Brasil, República Dominicana, Estados Unidos o Japón.

Así mismo, queríamos abrir una nueva vía de comunicación con nuestros consumidores finales, quienes se acercaron a nuestro stand para felicitarnos por el producto e imagen de la marca, un reconocimiento que significa mucho para nosotros y que nos llevamos de vuelta todo el camino hasta nuestra fábrica en Cambados para seguir especializándonos en un enlatado artesanal, cuidando al detalle los tamaños y la colocación de cada pieza.